کباب فلفلي

مواد لازم:
 

- گوشت چرخ کرده 500 گرم
- تخم مرغ 1 عدد
- پياز رنده شده آب گرفته 1 عدد
- نمک و فلفل به مقدار لازم
- سماق به مقدار لازم
- فلفل شيرين قلمي 100 گرم

طرز تهيه:
 

گوشت چرخ کرده و پياز رنده شده (آب آن را گرفته) و تخم مرغ و نمک و فلفل و مقداري سماق مخلوط کرده و خوب ورز مي دهيم تا حالت انسجام بگيرد. فلفل قلمي را در دست قرار داده و گوشت چرخ کرده را به دور آن مي پيچيم به طوري که دسته آن بيرون بماند. سپس در تابه آن را با حرارت ملايم سرخ کرده و با گوجه فرنگي و جعفري تزئين مي کنيم يا گوشت چرخ کرده را با دست گرد کرده و در تابه قرار داده رويش را سماق پاشيده و طرف ديگر آن را برمي گردانيم و سماق مي پاشيم تا مزه دار شود. فلفل دلمه و گوجه حلقه شده را روي آن قرار مي دهيم.

منبع:راه زندگي- ش 286